お惣菜あります　

寒い日が続きます。
こんな日は買い物に行くのも億劫です。

でも気合をいれてエイヤッ、いざ買い物へ（なんて大げさ　笑

そしたら、見つけてしまったんですね～

天草大王のガラですよ！！






 ペットボトルを置いて大きさを比較。
ひけをとりませんね！
ううん、むしろ長いかも！！

ひとり、キッチンで盛り上がりでございます（笑

さて、袋から取り出します。。

大きいと聞く天草大王ですが、ほんとに大きい。
写真にみえるのはムネの部分で、広げてみると、しっかりとクビの部分まで。

さて、なにを作りましょう♪
な～んて、帰り道から決まっていました。

ガラは一度ゆでこぼします。
がっ、何せ大きいもので、合う鍋が。。うちで一番大きな鍋にやっと入りました。
ゆでこぼした後は、ネギの青い部分と、ショウガをいれてダシをとります。
沸騰させるとスープが濁りますので表面がふつふつ波打つくらいがいいですね。
あくひきもしっかり。

このガラ、骨周りにお肉がしっかりついていました。
ここを食べても美味しそう♪。。などと思いながら、ときどき鍋を揺すったり、ガラの上下をひっくり返したり。

さて何時間たったでしょうか。
ちょっと味見。
あ～いい！余分な味がなくて、塩を少し足すだけで、しっかりスープになります。
危険です。ごくごく飲んでしまいそう。　この辺でやめておこう（笑

さあ、仕上げにはいりましょう。
煮込み用の鍋に、材料をいれ、スープを注ぎます。
今度はコトコト。ストーブがあると便利ですね。
また味見。
あ～いい！！色んなダシが出ています。
お塩をパラリと、風味づけに白しょうゆをタラリ。
いっそう風味豊かになりました。

出来上がったのが、このポトフ。ウインナーは、菊池の湧水を使用して作られたものだそう。
そのものはもちろん、スープにもいい味が出ていました。
ごろごろウインナーの下には、定番のにんじん・じゃがいも・キャベツ・たまねぎ。他には、ズッキーニ・マッシュルームなど。思いつきで入れたズッキーニが思いのほか美味しくて、定番入り決定です♪

ほんとうに素材のよさで出せた味。


そうそう、このポトフはすべて県産食材を使ってできたもの。
ご馳走様でした。