2008年04月04日
食材さがし
先日のお弁当にいれた珍しい食材です。
キャベツのつぼみ
ゆがいて食べてみると、茎はアスパラのように甘みがあり、先の部分は菜の花のようにほろ苦い。
わさびじょうゆに出汁を足して和惣菜に変身
させました。
こういう素材の強いうまみを感じるのも、春だな～と思います。
そして仕入れに行った田崎市場で衝動買いしたもの♪
富山湾でとれたホタルイカ
これは出初めに買った時の写真です。
それでも私の大きな手からはみだす勢い。。
鮮度が命のホタルイカ。
ピカピカしています。
親切に、食べ方を書いてあるシートが入っていました。こういうのっていいですよね。
おいしく食べてもらいたい側と、おいしく食べたい側のきもちがマッチングしているな～と思います。
料理にも通ずるところがありますね。
でも、市場だと「どうやって食べたらおいしいですか？」ってお店の人に
聞きたくなります。 もちろんお邪魔にならないように。。
このように行儀よくケースに並んでいます。
先週でかけた市場では、もうけっこう大きな
ホタルイカが出ていましたよ。