お惣菜あります　

わたしがお店でだすもの・・

このブログのタイトルにもなっているように、お惣菜がメインです。

言い訳がましくなりますが、健軍のお店に通うのに一時間近くかかります。
なので、１０時～１７時の営業というよりも、もっと効率のよいやり方があるのではないかという考えと、お弁当の需要がたかいことなどから、
お弁当に力をいれることにしました。
お店の日は、夜中に起きて準備をして、朝方、家を出て、一日接客・・という。。
時給換算したら、とんでもないです。

すきで始めたからこそ、続けられますが、
少し夢中になって見えてなかった部分がありました。


パンやケーキを出すと、売り上げがあがるかもしれません。
そちらも、需要がたかいのは確かです。

シフトチェンジも考えましたが、
待て、待て・・と。

最初にたてたコンセプトが変わってしまうじゃないかと。


柔軟な考えをもつというのと、信念を貫くというのは、紙一重なように思い、
だからこそ、難しく、そこがキーポイントになるのではないかと。


「餅は餅屋」ということばを思い出しましたよ。


ある、ひとつの出来事が、わたしの考え方をがらっとかえてくれました。

人が人に与える影響ってすごい！